味噌作り　2023。

恒例の味噌作りが始まり、

まずは準備です。

髪を束ねて手拭いをまきます。

えっ🤯・・・

どうした事でしょう❓

いつも楽しい事を言って皆さんを笑顔にしてくれる

男性のご利用者の方・・・

その手ぬぐいの巻き方は、もしや⁉️

他の方々も手拭いを巻いて

準備万端❣️です。

始まる前から笑顔ですね。

担当は、おでこが可愛い

Vサイン中の竹澤スタッフです。

始めに、豆を茹でてつぶしていきます。

次に、米麹と塩を丁寧に混ぜていきます。

丈夫な手は竹澤スタッフのものです。

容器に移します。

昼食時に使用するので、たくさん作ります。

ハンバーグ位の大きさにまとめて、

容器にどんどん入れていきます。

サランラップをして、

空気を抜きます。

※竹澤スタッフは職人ではありません。😁

重石がわりの塩と餡を乗せ、

完成しました。

3~4ヶ月で天地替え、熟成8ヶ月~1年です。

今は、本物の重石を乗せ、

しばらくしたら、

重石も取ります。　

以上、味見係専門の小川スタッフがお送りしました。😆

今日は、お仕事中のカイ君❣️

皆さんがトランプをしているテーブルの

空いている席に自分で座り、

皆さんを見守っています、多分・・・・。